Kış hazırlıklarının önemli bir parçası olan turşunun yumuşamaması için Anadolu mutfağında farklı yöntemler uygulanıyor. Sivas’ta da turşu kurulurken kullanılan nohut ve kaya tuzu, doğru ölçüde hazırlanan salamurayla birleştiğinde sebzelerin diri kalmasına yardımcı oluyor.
Stories on this topic, gathered from every source.
