Binbir emekle kurulan kışlık turşuların kısa sürede erimesi ve yumuşaması pek çok kişinin ortak sorunu. Çoğu kişi su veya tuz oranını hatalı zannederken, asıl sebep meğer kavanozun kapağı kapatılmadan
Balıkesir’in Karesi ilçesine bağlı Turplu Mahallesi’nde turşuluk biberiye hasadı devam ederken, Balıkesir İl Tarım ve Orman Müdürü Dr. Hüseyin Düzgün tarlada üreticilerle bir araya gelerek çalışmaları yerinde inceledi.
Turşuların uzun süre kıtır ve sert kalmasını isteyenler için dikkat çeken bir püf noktası ortaya çıktı. Fermantasyon sürecini etkileyen bu malzemenin, turşunun yumuşamasını önlemeye yardımcı olduğu belirtiliyor. İşte detaylar...
Stories on this topic, gathered from every source.
