İzmirli aşçılar lokanta usulü taze fasulye yemeği pişirirken **kuyruk yağı** mucizesinden yararlanıyorlar.
Taze fasulye pişirirken yapılan küçük bir hata, yemeğin gereğinden fazla yumuşamasına neden oluyor. Fasulyenin şeklini koruması ve lezzetini kaybetmemesi için su miktarına ve pişirme süresine dikkat etmek yeterli.
utfakta yemek pişirirken bir anlık dalgınlıkla ocağa taşan kaynar su, temizlenmesi en zor lekelere yol açıyor. Özellikle makarna, pilav ve çorba gibi nişastalı tariflerde saniyeler içinde kontrolden çıkan
Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden kuru fasulyede lezzeti belirleyen yalnızca fasulyenin kalitesi değil. Salçanın iyi kavrulması, yemeğin ağır ağır pişmesi ve tencereye eklenecek 1 kaşık tereyağı, kuru fasulyenin lezzetini artırıyor.
Evde yapılan köftenin tavada incecik kalmasını istemiyorsanız harcı hazırlarken birkaç noktaya dikkat etmek gerekiyor. Kıymayı uzun süre yoğurmak, harcı dinlendirmek ve köfteleri tavaya atmadan önce soğuk tutmak daha dolgun bir köfte hazırlamanın temel adımları.
Eğer pişmiş mısırınızın yumuşak ve sulu olmasını istiyorsanız, bu hazırlama yöntemi büyük fark yaratabilir.
Nohut yemeği pişirirken eğer sert kalmasını istemiyorsanız şimdi yüzünüzü güldürecek bir aşçılık sırrı var. İşte evde nohut yemeği pişirirken bilmeniz gerekenler.
Yemek pişirirken havaya karışan yağ ve buhar, zamanla mutfak dolaplarının yüzeyinde yapışkan bir tabaka oluşturabiliyor. Özellikle ocak çevresindeki dolaplarda daha belirgin hale gelen bu kir, doğru yöntem kullanılmadığında kolay kolay çıkmıyor. Ancak evde hazırlanabilecek basit bir karışım, yağ tabakasını yumuşatarak temizliği kolaylaştırabiliyor. İşte detaylar...
Stories on this topic, gathered from every source.
