Zeytinyağlıların, tencere yemeklerinin ve davet sofralarının değişmez yıldızı Karnıyarık, ev mutfaklarında lokanta ustalığıyla buluşuyor. Patlıcanların sünger gibi yağ çekmeden lokum gibi kızardığı, kıymalı harcın sulu sulu kaldığı ve salçalı sosla bütünleştiği o kusursuz dengeyi yakalamanın tüm sırları...
Osmaniye'de bir manav, satışa hazırladığı patlıcanın içinden çıkan şekli Arapça "Allah" yazısına benzetip görüntüyü sosyal medyada paylaştı. Manavın iddiasına göre yazıyı gören müşteri ağladı.
Yemeklerde kullanılan patlıcanın çoğu zaman çöpe atılan sapları, geleneksel kullanım alanlarıyla yeniden gündemde.
Patlıcan Türk mutfağının en sevilen sebzesi. Peki hem yağ çekmeyen hem de kararmayan patlıcan nasıl pişirilir? İşte Lokum gibi patlıcan pişirmeye ve kararmasını önlemeye yarayan o tüyolar
Közlenmiş patlıcanın tahin, limon ve sarımsakla buluştuğu mütebbel, özellikle meze sofralarının sevilen lezzetlerinden biri. Lübnan ve Hatay mutfağıyla özdeşleşen bu pratik tarif, et yemeklerinin yanında da servis edilebiliyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz mütebbel tarifi ve malzemeleri.
Közlenmiş patlıcanın yumuşak dokusu, salçalı köfteler ve eriyen kaşarla buluşunca ortaya sofraların favorisi olmaya aday bir lezzet çıkıyor.
Stories on this topic, gathered from every source.
