Modern mutfakların kilerlerinde sessizce duran konserveler, insanlığın gıda saklama mücadelesinde gerçekleştirdiği en devrimci buluşlardan biridir. Bugün market raflarında son derece sıradan görünen bu
Son yıllarda dondurmadan çikolataya, tatlılardan fıstık ezmesine kadar mutfakların vazgeçilmezi haline gelen bu lezzet, küresel bir talep patlaması yaşıyor. Ancak bu popüler lezzetin ardında devasa bir ekolojik kriz gizleniyor.
Van’da kalaycılık mesleğinin son temsilcilerinden İzzettin Şahin, yaklaşık 25 yıldır büyük emek ve zahmetle bakır kapları yeniden kullanıma kazandırarak mesleğini yaşatmaya çalışıyor.
Mutfakların vazgeçilmez temel gıdalarından pirinç, uygun koşullarda saklanmadığında kısa sürede böceklenebiliyor. Özellikle sıcak, nemli ve güneş alan ortamlarda bekletilen pirinçte bakliyat böcekleri
Mutfakların vazgeçilmezlerinden kuru soğan, yanlış koşullarda saklandığında kısa sürede filizlenebiliyor, yumuşayabiliyor veya çürümeye başlayabiliyor.
Kendine özgü aroması ve keskin tadıyla mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alan kekik, geleneksel kullanımlarıyla da dikkat çekiyor. Özellikle mevsim geçişlerinde sıcak bir içecek olarak tercih edilen
Mutfakların vazgeçilmez baharatı zerdeçal ve onun etken maddesi kurkumin, son yıllarda bağışıklık sisteminden eklem sağlığına kadar pek çok alanda 'mucizevi' bir takviye olarak pazarlanıyor. Ancak uzmanlar ve yapılan geniş kapsamlı bilimsel araştırmalar, zerdeçal takviyelerinin iddia edilen faydaları sağladığına dair yeterli kanıt bulunmadığına dikkat çekiyor.
Stories on this topic, gathered from every source.
