İçli köfte yaparken en sık karşılaşılan sorunlardan biri köftelerin haşlama veya kızartma sırasında çatlayıp dağılması. Oysa bulgurun doğru şekilde yoğrulması, iç harcın tamamen soğutulması ve köftelerin pişirmeden önce dinlendirilmesi bu sorunun önüne geçmeye yardımcı oluyor.
Biber kızartırken en sık karşılaşılan sorunlardan biri sebzenin fazla yağ çekmesi. Birkaç basit ayrıntıya dikkat ederek biberlerin daha az yağ çekmesini ve diri kalmasını sağlamak mümkün.
Patlıcan kızartırken en sık karşılaşılan iki sorun fazla yağ çekmesi ve doğrandıktan sonra kararması. Ege mutfağında kullanılan birkaç basit yöntemle patlıcanın daha hafif, dışı güzel kızarmış ve içi yumuşak kalması sağlanıyor.
Stories on this topic, gathered from every source.
