İrmik ve tereyağıyla hazırlanan yumuşacık hamurun soğuk şerbetle buluştuğu şekerpare, ağızda dağılan dokusuyla sofraların sevilen şerbetli tatlıları arasında yer alıyor.
Yağ ve un kullanılmadan irmik, yoğurt ve şekerin yoğrularak tepsiye basıldığı; üzeri kütür kütür soyulmuş fıstıklarla kaplanıp koyu kıvamlı sıcak şerbetle buluşturulduğu sokak kültürümüzün efsanevi şerbetli tatlı klasiğidir.
İrmik ve erimiş tereyağı ile hazırlanan kıyır hamur katmanlarının arasına baharatlı ve portakal çiçeği aromalı hurma ezmesinin yerleştirildiği; tavada veya saçta yağsız olarak pişirilip baklava/elmas şeklinde sunulan Cezayir'in geleneksel bahar tatlısıdır.
İçindeki irmik sayesinde o meşhur kıyır kıyır dokuyu kazanan, limon kabuğu rendesiyle ferahlayan ve sünger gibi kabarıp şerbetini son damlasına kadar çeken bu tam ölçülü tarif, geleneksel Türk tatlıları denilince akla ilk gelen başyapıtlardan biri.
İrmik ve yoğurdun harika uyumuyla hazırlanan, şerbetini son damlasına kadar çeken, kesildiğinde asla dağılmayan ve hamurlaşmayan tam ölçülü geleneksel bir tatlı klasiğidir.
Stories on this topic, gathered from every source.
