Gluten; başta buğday olmak üzere arpa ve çavdarda bulunan bir protein grubudur. Hamurun esnekliğini ve ekmeğin yapısını sağlayan maddedir. Son yıllarda “glutensiz” ürünler popülerleşirken, sağlıklı insanların büyük çoğunluğu için gluten tüketimini bırakmanın kanıtlanmış bir sağlık avantajı bulunmuyor. Glutensiz beslenme, çölyak hastalığı, buğday alerjisi veya hekim tarafından değerlendirilen bazı glutenle ilişkili durumlarda (örneğin doktor tanılı non-çölyak […]
Stories on this topic, gathered from every source.
