Hamsi kışın, palamut sonbaharda, sardalya yazın öne çıkıyor. Ancak balık seçerken mevsimine bakmak yeterli değil: Av yasakları, balığın boyu, nereden geldiği ve nasıl saklandığı da önem taşıyor.
Balık tezgâhları yıl boyunca değişiyor. Soğuk aylarda hamsi ve palamut öne çıkarken, yazın sardalya, ilkbaharda ise levrek ve mezgit tercih edilebiliyor. Türkiye’de sık tüketilen balıklar için hazırlanan mevsim rehberleri, alışverişte yol gösteriyor.
This is an excerpt. Copyright belongs to the source; the full story is published on their site.
Read the full story at the source
This story was published by BirGün.
Comments